Popis
Kurz vaření v Sieně se koná v restauraci, kterou mají rádi místní, a začíná sklenkou prosecca na přivítanou. Než se pustíte do práce, nahlédnete do zákulisí italské restaurace, umyjete si ruce a obléknete zástěru.
U svého pracovního místa dostanete pokyny k přípravě tří druhů místních těstovin. Průvodce chodí kolem a ukazuje, jak husté má těsto být, aby těstoviny vyšly. Pak přijde na řadu tiramisu: šéfkuchař vysvětlí, jak uvařit krém, předvede, jak se spojují ingredience, a vy si pak uděláte vlastní.
Na závěr se s ostatními účastníky posadíte ke stolu a pochutnáte si na tom, co jste uvařili, jako oběd nebo večeři. Ke jídlu patří sklenka vína. Zástěra a kuchyňské vybavení jsou k dispozici, kurz trvá asi tři hodiny a vede ho lektor v angličtině.
Recepty vždy vycházejí z tradiční verze s lepkem, mléčnými výrobky a vejci. Pro alergiky se dají domluvit náhradní suroviny, ale křížové kontaminaci nelze zcela zabránit, proto o omezeních dejte vědět předem. Pro vegany kurz není vhodný.