Descripción
Aquí se cocina de verdad: esta clase de cocina toscana en San Gimignano se da en una bonita bodega de la zona y cada receta la preparas tú, partiendo de cero, con producto fresco de temporada y las técnicas de siempre de la cocina italiana. Dura unas tres horas y la dirige un instructor.
El menú arranca con un antipasto de tres bruschette distintas:
- fettunta, con ajo y un chorro de aceite de oliva virgen extra
- una con verduras de temporada
- la clásica de tomate
Después preparas tagliolini caseros y los sirves con dos salsas hechas por ti: la pomarola, de tomate, y otra de verduras de temporada. Para cerrar hay dos postres a elegir: crema de ricotta con Vinsanto, que tiene versión para niños con mermelada de fresa, o pane, vino e zucchero, una vuelta moderna a un dulce rústico toscano.
Con el plato ya en la mesa toca pasar a la bodega. Un paseo por los viñedos y las cavas sirve para hablar del Chianti y de la tradición vinícola toscana, y para cerrar hay una cata guiada con tres vinos de calidad que maridan con lo que has cocinado. Es un plan redondo para quien quiere llevarse a casa recetas, y no solo recuerdos, de su paso por la provincia de Siena.