Descripción
La visita a la bodega Il Molino di Grace, en Panzano (Greve in Chianti), dura una hora y arranca entre las vides, siempre que el tiempo lo permita. Allí un guía repasa el pasado de la finca y qué uvas crecen en ella, y explica por qué el suelo, el clima y un cultivo sostenible pesan tanto en la calidad del vino.
Más tarde pasas dentro, donde el guía detalla cómo fermenta, envejece y se embotella cada vino. Se visitan la sala de vinificación y la de crianza en barrica, y se ven de cerca los depósitos y las barricas en los que reposa el vino.
La cata guiada es la parte central de la visita:
- cuatro vinos de la finca, cada uno con el relato de su elaboración
- degustación de aceite de oliva virgen extra
- degustación de vinagre balsámico
Un sommelier o un guía experto conduce la cata, y hay margen para preguntar y descubrir qué estilos van contigo. Es una opción corta y bien enfocada, tanto para quien ya sabe de vino como para quien se está iniciando, y encaja fácilmente en un día por los pueblos del Chianti.