Descripción
Este almuerzo en una cueva de San Gimignano te lleva al fondo de una bodega histórica, entre las murallas y muy cerca de la Piazza della Cisterna. Antes, la cueva guardaba vino y productos de la zona; hoy es un comedor privado e íntimo.
Todo ocurre en la Casa Vinicola Bruni y dura unas dos horas. Durante la visita conoces a la condesa Ava y a sus siete doncellas, dos figuras simbólicas que dan sentido a la colección de vinos de Poggio ai Laghi.
El menú de ejemplo abre con una tabla de embutidos de la zona (finocchiona incluida), pecorino y bruschetta de tomate y albahaca. De primero llega una lasaña casera, y de postre unos cantuccini con una copa de Vin Santo.
- Cinco vinos, entre ellos dos espumosos, un Chianti Riserva y un Chianti Classico
- Dos vinagres de la casa, uno balsámico de cebolla roja
- Tres aceites virgen extra, uno de ellos con trufa blanca y otro con guindilla
Es una cata y una comida a la vez, en un espacio donde el tiempo parece detenido. Las propinas no están incluidas.