San Gimignano: tour por la bodega Signano y cata de vinos

Comienza tu experiencia en la finca Signano, que ha pasado de tener 2 hectáreas de viñedos a 25 hectáreas en 50 años. Descubre la historia de la finca, que comenzó en 1961 cuando Ascanio Biagini compró una pequeña parcela de terreno. Descubre cómo se fue ampliando la finca a lo largo de los años, con la plantación de los primeros viñedos de Vernaccia y Sangiovese en 1966 y la construcción de la bodega. Conoce la introducción del prensado suave y el control de la temperatura en la fermentación, técnicas que eran sumamente vanguardistas en aquella época. Aprende sobre el proceso de elaboración, que comienza con una atención especial en el viñedo, con una producción de solo 70 quintales por hectárea.