Description
Ce cours de cuisine toscane à San Gimignano n'a rien d'une salle quelconque : vous cuisinez au milieu des vignobles vallonnés d'un domaine viticole, avec des produits frais de saison et des techniques italiennes classiques. Tout se prépare à la main, depuis zéro.
Le repas commence par un antipasto de trois bruschette : la fettunta à l'ail et à l'huile d'olive extra vierge, une version aux légumes de saison et la classique à la tomate. Place ensuite aux pâtes : vous réalisez des tagliolini à la main, nappés de deux sauces maison : la pomarola, à la tomate à la mode toscane, et une autre aux légumes de saison.
Pour finir, le dessert se choisit entre deux options :
- une crème de ricotta au Vinsanto, ou à la confiture de fraises pour les enfants
- pane, vino e zucchero, une friandise rustique toscane revisitée
Le cours dure environ trois heures et ne s'arrête pas à table. Une fois le repas terminé, vous partez à la découverte des vignes et des caves du domaine, pour mieux connaître la tradition du vin, dans le Chianti comme dans le reste de la Toscane, et vous terminez par trois vins toscans, goûtés avec un guide et choisis pour aller avec ce que vous venez de cuisiner.