San Gimignano : visite du domaine viticole Signano et dégustation de vin

Commencez votre expérience au domaine Signano, dont la superficie est passée de 2 hectares à 25 hectares de vignes en 50 ans. Apprenez-en davantage sur l'histoire du domaine, qui a débuté en 1961 avec l'achat d'une petite parcelle de terrain par Ascanio Biagini. Découvrez comment le domaine s'est agrandi au fil des années, avec la plantation des premiers vignobles de Vernaccia et de Sangiovese en 1966 et la construction de la cave. Écoutez l'histoire de l'introduction du pressurage doux et du contrôle de la température lors de la fermentation, des techniques qui étaient extrêmement avant-gardistes à l'époque. Découvrez le processus de production, qui commence par une attention particulière portée au vignoble, avec une production de seulement 70 quintaux par hectare.