Description
Cette visite de domaine viticole bio dans le Chianti se fait dans une petite exploitation familiale, à environ 600 mètres d'altitude. L'accueil a lieu sur le toit de la cave, d'où le regard embrasse les collines ondulantes, et un membre de l'équipe y présente l'histoire du domaine et de son Chianti Classico Black Rooster.
Vous parcourez ensuite l'un des vignobles pour comprendre le travail de la vigne et l'agriculture biologique. À la cave, chaque étape est détaillée : récolte et sélection des raisins pendant les vendanges, fermentation, puis vieillissement des vins.
La dernière étape, dans la salle de dégustation, permet de goûter cinq produits du domaine avec une collation de fromages, de salami et de pain, accompagnée d'huile d'olive extra vierge. Un mini-cours de dégustation apprend à sentir, goûter et servir le vin, et la grappa est proposée à ceux qui veulent en connaître la production.
- Rouge, blanc, rosé et vin mousseux du domaine
- Huile d'olive, pain, charcuterie et fromage
La visite dure deux heures environ, en anglais. Les moins de 18 ans n'y sont pas admis. Des options sans gluten existent. La dernière portion de route est en gravier, au milieu de la forêt : suivez bien les indications reçues, et prenez des chaussures fermées s'il pleut.