Description
Cette visite de cave biologique dans le Chianti a lieu dans un domaine de type boutique, à l'écart des grands circuits, où la vigne est cultivée selon des principes biologiques. Elle commence dehors, par une promenade guidée dans le vignoble et parmi des oliviers centenaires.
Vous passez aussi voir le poulailler biologique, dont les poules vivent en liberté, avant d'entrer dans la cave. Entre les fûts de chêne, le guide présente la vinification artisanale du domaine, sa démarche durable et l'histoire des cépages emblématiques du Chianti.
La dégustation se déroule dans un cadre panoramique, face aux collines toscanes. Le domaine produit de petites quantités : les vins de One Belvedere, biologiques, rares et tirés en nombre limité, vont des blancs aux rouges, en passant par des réserves, et chacun est accompagné de saveurs locales.
- vignoble et oliveraies centenaires
- poulailler biologique en plein air
- chai et vinification artisanale
- vins biologiques commentés par le guide
L'ensemble dure environ deux heures et convient aussi bien aux amateurs de vin qu'à ceux qui veulent simplement voir un domaine du Chianti de l'intérieur.