Descrizione
Il corso di cucina toscana a San Gimignano si tiene in una cantina in mezzo ai vigneti e dura circa tre ore. Si prepara tutto da zero, con prodotti freschi di stagione e le tecniche classiche italiane.
Si comincia dall'antipasto, con tre bruschette diverse:
- la fettunta, la più semplice, con aglio e olio extravergine d'oliva
- la bruschetta con verdure di stagione
- la classica bruschetta al pomodoro
Tocca poi ai tagliolini fatti a mano, serviti con due salse di casa: la pomarola, una ricca salsa di pomodoro, e una salsa di verdure di stagione. Per finire si sceglie fra due dolci tradizionali: la crema di ricotta con Vinsanto (con la marmellata di fragole nella versione per i bambini) oppure pane, vino e zucchero, che rivisita un dolce rustico toscano.
Finita la lezione, si esce a vedere i vigneti e le cantine della tenuta, per capire come nasce il Chianti e quali sono le tradizioni vinicole della Toscana. L'esperienza si chiude con l'assaggio guidato di tre vini toscani, da bere insieme ai piatti preparati. Il corso è in italiano e in inglese.