Descrizione
Il tour didattico in una cantina biologica a Siena si chiama "Vine, Wine and Life" e dura tre ore, a circa 2 km dal centro, sulle colline toscane. Più che una semplice degustazione è una piccola lezione fatta sul posto: i temi si spiegano direttamente tra i filari, in cantina e nella sala di assaggio, con parole semplici anche per i concetti più complicati.
Si comincia nei vigneti biologici, dove si seguono le fasi del ciclo agronomico, fenologico e biologico per capire come funziona l'ecosistema del vigneto e come si coltiva con poco impatto sull'ambiente.
Nella cantina storica si passa ai processi chimico-fisici e microbiologici che fanno la differenza in un vino di qualità. Poi tocca alla degustazione sensoriale di 4 vini biologici tipici della zona, in una sala pensata per coglierne la complessità.
- Visita guidata a vigneti e cantina
- Degustazione di 4 vini biologici
- Un pranzo leggero con piatti toscani di stagione
Il pranzo chiude il percorso e mostra come cibo e vino si completano a vicenda.