Omschrijving
Bij een olijfolieproeverij op een boerderij in Chianti ben je te gast bij een familie, niet in een toeristische attractie. Een familielid ontvangt je en vertelt hoe het bedrijf is gegroeid en hoe de olie duurzaam wordt gemaakt. Daarna loop je tussen de eeuwenoude olijfbomen van het landgoed.
Onderweg komt aan bod welke soorten olijven er groeien, hoe de familie de bomen verzorgt tussen traditie en vernieuwing, wat er gebeurt van oogst tot opslag en hoe je kwaliteit proeft en ruikt. Voorkennis is niet nodig, nieuwsgierigheid is genoeg.
Terug op het bedrijf volgt de proeverij van vier oliën uit de eerste persing, met geroosterd Toscaans brood erbij.
- de klassieke extra vierge olie, elegant en evenwichtig
- de citroenolie, levendig bij vis en wit vlees
- de truffelolie, diep van smaak en lekker over pasta of ei
- de pittige olie met een kruidig randje
De ervaring duurt ongeveer anderhalf uur en past bij koppels, gezinnen en kleine groepen. Het programma is in het Italiaans, Engels of Spaans en je moet vooraf reserveren, want het aantal plaatsen is beperkt. De route verandert met het seizoen. In de winkel van de boerderij kun je de producten kopen.