San Gimignano: Wijntour en wijnproeverij bij Signano

Begin je ervaring op de boerderij Signano, die in 50 jaar tijd is gegroeid van 2 hectare tot 25 hectare wijngaarden. Kom meer te weten over de geschiedenis van de boerderij, die begon in 1961 met de aankoop van een klein stukje land door Ascanio Biagini. Ontdek hoe de boerderij door de jaren heen is gegroeid, met de aanleg van de eerste wijngaarden met Vernaccia en Sangiovese in 1966 en de bouw van de wijnmakerij. Je hoort over de introductie van zachte persing en temperatuurregeling bij de gisting, technieken die in die tijd uiterst avant-gardistisch waren. Je komt meer te weten over het productieproces, dat begint met speciale aandacht in de wijngaard, met een productie van slechts 70 quintalen per hectare.