Descrição
A visita à vinícola Il Molino di Grace dura cerca de uma hora e mostra, em ordem, como o vinho chega à taça. O ponto de partida é o vinhedo, em Panzano, na região de Greve in Chianti, quando o tempo permite. Um guia conta a história da propriedade, fala das uvas cultivadas e explica como o solo, o clima e o trabalho sustentável dão personalidade ao vinho.
Em seguida, a visita entra na sala de vinificação e na sala de envelhecimento em barris. É lá que se entende a fermentação, o envelhecimento e o engarrafamento, e se veem os tanques e os barris onde os vinhos amadurecem.
A parte final é a mesa de degustação, guiada por um sommelier ou por um guia experiente.
- quatro vinhos da propriedade, escolhidos para mostrar estilos ou técnicas diferentes
- uma história sobre a criação de cada um
- azeite extra virgem e vinagre balsâmico para provar
Há espaço para perguntas e conversa, e o roteiro funciona tanto para quem já entende de vinho quanto para quem está começando.